冬にぴったりなお菓子

抹茶クレープ

2006年3月のお菓子「抹茶クレープ」

生クリームも入っているので日本茶だけじゃなく
紅茶やコーヒーにも合います♪

材料（8枚分）
　*クレープ生地
　　砂糖……大さじ1　
　　抹茶……小さじ1
　　薄力粉……100g
　　塩……少々
　　水……1カップ
　　サラダ油……小さじ1
　*中身とトッピング
　　生クリーム（私は動物性のフレッシュ生クリームを使いました）
　　……1/2カップ
　　砂糖……小さじ2
　　ゆであずき……（缶詰でOK。井村屋のが美味しいです♪）
　　……100gくらい
　　きな粉……適宜（砂糖を混ぜて好みの甘さにしておきます）

作り方
　1.生地を作る。ボウルに砂糖と抹茶を入れて混ぜ、薄力粉と塩を
　　ふるいながら加えてさらに混ぜる。
　2.水を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
　　サラダ油を加えて混ぜ一度、こし器でこす。
　　1〜3時間冷蔵庫でねかせる。
　*ねかせることで本当にしっとりとした生地ができあがります。
　　混ぜてすぐに焼くと破れやすくもなります。
　3.フライパンに薄く油をひき、弱火で直径15センチくらいの円形に焼く。
　　表裏焼いて冷ましておく。
　4.生クリームに砂糖を加えてゆるめに泡立てて
　　焼いたクレープにのせ、ゆであずきものせる。
　5.軽く巻いて茶こしできな粉をふりかける。

ホットプレートで焼いてみたこともありますがどうも固くなってしまう
気がします。フライパンの底を時々ぬれぶきんで冷ましながら焼くと
うまくいきました。

その他の冬のお菓子

抹茶クレープ
チョコチップクッキー
抹茶だんご
チョコレートバナナパウンド
さつまいもの巾着

チョコチップクッキー

2006年2月のお菓子「チョコチップクッキー」

簡単にできて、失敗知らずけっこう男性陣にも人気です。

材料
　無塩バター　…………150g
　ブラウンシュガー……120g（私は三温糖で作っています）
　卵（L）…………………1個
　オートミール…………200g
　チョコチップ…………200g
　薄力粉　………………150g
　ベーキングパウダー…小さじ1/2
　ベーキングソーダ（重曹）…小さじ1/2
　塩　……………………小さじ1/4

作り方
　1.バターと卵を室温に戻す。
　2.薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を
　　合わせふるっておく。
　3.バターを木べらで柔らかく練り、ブラウンシュガーを2回に分けて
　　加え、よく混ぜる。
　4.溶いた卵を加え、よく混ぜる。
　5.オートミールとチョコチップを加え、木べらでよく混ぜる。
　6.2.の粉類をもう一度ふるいながら3回に分けて加え、混ぜる。
　7.生地を直径4cmくらいに手で丸め、クッキングシートを
　　敷いた天板に並べ、手のひらで押して平らにする。
　8.180℃に温めておいたオーブンで18分焼く。

このレシピは、『おいしいホームメイド　チョコレートのお菓子』
大川雅子著（雄鶏社刊）によるものです。

抹茶だんごのあずきあえ

2006年1月のお菓子「抹茶だんごのあずきあえ」

簡単なのに奥深い味わいでオススメです。
甘過ぎないのもいい感じです。
最近、抹茶のチョコやアイスが増えていますね。
では、作り方です〜。

材料
　白玉粉……1袋（約250g）
　抹茶……大さじ1強
　水……白玉粉の袋に書いてある量
　あずき（缶詰）……1缶（約400g）

作り方
　1.白玉粉と抹茶を合わせて、水も加えて練る。
　　目安は耳たぶくらいの固さ。
　2.練ったものを2〜3cm位の平たいだんごにして
　　真ん中をへこませる。
　3.湯を沸騰させ、だんごを入れ、浮き上がってきたら
　　氷水にとる。
　4.水気を切っただんごをボールに入れて、あずきを
　　加え、あえる。

このレシピは”だれか来る日のメニュー”（行正り香・著）文化出版局　刊
に載っていたものです。著者は『井村屋のあずき缶が好き』だそうです。

チョコレートバナナパウンド

2005年2月のお菓子「チョコレートバナナパウンド」

材料（パウンド型一個分）
　無塩バター　　　　　　１８０g
　グラニュー糖　　　　　　９０g
　三温糖　　　　　　　　　４０g
　卵（L）　　　　　　　　　３個
　アーモンドプードル　　　５０g
　薄力粉　　　　　　　　１００g
　ココア　　　　　　　　　２５g
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　くるみ　　　　　　　　　４０g
　バナナ　　　　　　　　　２本　

作り方
　1.バターと卵を室温に戻し型に紙を敷く。
　2.薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせて
　　ふるっておく。
　3.バターを泡立て器でクリーム状に練る。
　4.グラニュー糖と三温糖を３回に分けて加え、
　　白っぽくなるまですり混ぜる。
　5,溶いた卵を３回にわけて加え、その都度よくかき混ぜる。
　6,アーモンドプードルを加える。
　7,「2」の粉類をもう一度ふるいながら1/3量加え、
　　泡立て器でなじませるように混ぜる。
　8,残りの粉類を２回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
　9,刻んだクルミを加え、薄い輪切りにしたバナナを加える。
　10,型に流し入れ、ゴムべらで中央をくぼませ、
　 　180℃に温めておいたオーブンで、50分焼く。
　　 竹串を刺して、何も付いてこなければ、焼き上がり。
　　焼き上がったケーキは、粗熱がとれるまで型のまま冷ます。

雄鶏社「チョコレートのお菓子」　大川雅子著を、
アレンジしたレシピです。

さつまいもの巾着

2005年1月のお菓子「さつまいもの巾着」

この和菓子は大好きな栗原はるみさんの『私の贈り物』（文化出版局）
に紹介されているものです。
パッとできるのにとても美味しい！と思います。

材料
さつまいも……1本（正味約260g）
砂糖……大さじ2
生クリーム……大さじ3
あんこ、栗の甘露煮……各適宜

作り方
　1.さつまいもは皮をむき一口大に切り
　　水にさらしてあくを抜く
　2.耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷き、水気を切った1を入れ、
　　ラップして電子レンジで約4分間加熱する。
　3.キッチンペーパーを取って熱いうちに手早くつぶし
　　砂糖、生クリームを加えてよく混ぜる。
　4.8等分して平らにのばし、小さじ1程度のあんこを
　　包んで丸める。
　5.栗をおろし金でおろしてのせる。

以上です。おためしあれ！